Гауда витримана (коров’ячий)

Рецепт Гауди один із найстаріших в Європі, походженням із Нідерландів і має свою історію. Відомо, що сир назван на честь міста Гауда, в той же час у багатьох джерелах первинна згадка про цей сир зустрічається  на 100 років раніше, ніж засновано місто. Тому вважається що Гауда походить від назви річки Гауве. Щ з’явилось раніше – сир або місто – загадка.   Витримана гауда відрізняється особливим ароматом, коліром і за своєю ламкою структурою схожа до пармезану, При розрізанні сиру помітні кристали. Вживати гауду найкраще комнатної температури, щоб відчути всі різоманіття смаків цього сиру – від солодкого до гострого. Цей сир достатньо калорійний, тому краще включити його до Ваших вранішних страв або додати його в листковий пиріг, салат, запечену картопю, піцу – тоді його аромат розкриється наповну.